展概况(附发展历程、现状、竞争格局及趋势分析)尊龙凯时人生就是博登录2022年乳制品行业发
发布日期：2024-06-09 08:20:12
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达到了3932万吨，我国经济持续快速增长为乳制品发展提供了坚实的物质基础。其中主要细分领域液态乳市场以年均 60%的增长速度保持快速增长！
1）技术高端化：牧场养殖技术不断成熟，提升产能◇•◁•；超滤技▲•▲○◇、术等加工技术升！级，有效提升产品品质。
牛•△★。奶被誉为“最接近◁▲▽、完美的食；品”★◁■，它含有人体生。长、保持健康=•◁▷◆★！所需几乎所有的营养要素，包括蛋白质、矿物质、微量元素•□▷▼、乳糖、维生素“等各种营养”成份；同时，牛奶富含纯！乳钙，是最天然的补钙产品。牛奶不同于饮料和保健品，已经成为居民日常消费的必需品，因此乳。制品在！食品行业基本不具有可替代性◆▽▲△▪。
2021年液体乳产量达387…■=□=▲.85万吨，随着我国居民消费水平“和健康意识的。提升，同质化的产品越来越多，乳制品行”业逐渐形成产业？化。消费者康复后需要补充大量•△●●◇：的蛋白质来恢复体力和增强免疫力▷••▲●，中国乳制品行业？取得了巨大的发展。
已经创造了近年来的新高，疫情管控；完全放”开后，形成企业自身特有或独有的核心技术及专”利产品。牛奶消费开始普•○★；及，导致乳制；品企业，竞相压低生鲜乳收购▼▷”价格□▼•○，中国乳制品行业发展进入“黄金十年••●▪”▼◇▪▷！
乳粉产量分-◆，产区来看☆=□◆，黑龙江”产量第。一•-○•★，2021年产量达到、36.27万吨，占全国产；量◇=▲“的：37☆★.03%；排名第”二至▪◁◇？第五的；产区“分别▷■▽●☆！为陕西、内蒙古展概况(附发展历程、现状、竞争格局及趋势分析、河北和江、苏……，其占比分；别为15.24%、11△▽▽☆….22%、9.78%和：7.75%，五省区！合计：产量占全！国的81.03%•=□☆▲，市场集中▼▪？度较高。
本文内容摘自智研咨询发布的《2023-2029年中国乳制品行业市场运行态势及发展战略研究报告》
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乳制品产量分省市区来看，河北省产量排名全”国第一，2021年！乳制品产量达397.64万吨，其次；是内蒙古地，区的367-◆☆★.99万吨▪◆。河北、内蒙古、山东◆•▲▽、河南☆▼、黑龙江等，10省！区合计；产量”2185.11万吨，占全、国总◆◁？产量的、68.33%▲•…▪▪★。
根据乳企的经营范围、渠道■▲“覆盖程◆◆●□-！度及规模，可分•▽■▷☆。为三大梯，队☆○△…：（1）全国性！乳企：销售网点“遍布全国▪▷，产品结构丰富★□☆、品牌影响力强、渠道铺设完善，具备显著规模优势，领先地位稳固；（2）区域；性乳企：在重点经◆△”营的区域内具”备较高的市□▲；占率、品牌知，名度、消费者忠诚；度及较完善的渠道网络☆=◇◆□；（3）地”方性乳企▲◁●：规模较小◆▼△，经营区：域仅、为；部分省内及周边地区◆-，在经营区域内具备一定知名度。伊利股份▼■▪、蒙牛乳？业市占率均为20%以上…=◆；区域及-=▽□？地方■▲□◆▲•！乳企市占“率在5%以下，主要经营低温乳制品以差异化竞争，行业呈双寡头格局。
第三阶段：恢复▽△▲▽▲“期（2009 年-至今）“三聚氰。胺事件○☆”后，中国”政府连续出•●☆■，台多项政策•■◁、法规以规、范乳制品行业，农业部▲□▼◁、卫生局等监。督管理部门也加大力度对中国各类乳制品进行严格的全面检查，2009 年至今★■，中国农业部坚持持续对生鲜奶监测三聚氰胺指标◁△，每年组织全国 42 家质检中心对，全国奶站进行两次全覆盖监测☆◁☆▪•▽，累计达 19 万批次，连续 9 年抽检合格率 100%▪•☆。此阶段中国乳制品企、业开始关注产业链的均衡发展○•★◆，包括加大奶源投入力度、推广规模化养殖等▼=▲，同时，伴居民”收入◇▲◁○□△“的提高及电商平台。的兴起，居民对乳制品的需求趋向多样化▽★-●=、高端化，乳制品企。业也愈▪•▪…“加注重营；销渠道“的建设-•▷，未来全产业；链的均衡发展将引领乳制品行业进入新一轮快速增长期。
新进入者除了推出产品，还需要“构建通往消费者的渠=◁☆☆；道。在这方面，新进入者往往存在“一定劣势▽…，比如最初很难获得经▲◆■○…•“销商的信任▷▲=◆、必须支付更昂贵、的代价◆□=；进入商超的货架。必须以打折、促销等▼☆-■□=？方式▽▲▷。才可■★★。能获得允许，加重了进入成本。
以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2023-2029年中国乳制品行业市场运营态势及投资前景趋势报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以◆-◁○▼◇“用信！息驱？动产业：发展，为企业投资决策赋能•▪◆△○”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨=•▽☆：询服，务，主要服务包含精品行研；报告▲◇▪▼○□、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划：书▲◁◆○★、产业规”划等•●○○●=。提供周报/月报/季报/年，报等定期报告和定制数据…▲…，内容涵、盖政：策监测-●□、企业动态、行业数据、产品价格：变化、投融资、概览、市场机遇”及风险○●！分。析等。返回搜狐，查看更多
随着生活水平的改善，人们饮、食结构正在逐步发生转变○○=-，营养丰富的乳制品不仅能满足人们对健康的需求▪▼…◁▼■，也适应人们日益加快的生活节奏=▽■▽。乳制品在居民消费总量中的占比呈现持续上升趋势，在较长一段时间内，将会保持稳步上升★○●•-。
2008 年以来我国？奶牛存栏量呈下降趋势▼◁；2018 年国家环保政策影响下，部分、奶牛养殖场关闭，进一步使！得奶牛存栏；量降低；2020 ：年受疫■▲•▪☆-”情影响，奶牛养殖场大量亏损，甚至！倒闭，存栏量◁=“下降◇◆▼=。
另一”方面，随着消费“升级和消，费者”健康。观念的提。升○□-○▲☆，巴氏杀▼▽◆：菌奶。在乳制●-☆。品消费中的比重呈逐年上升的态势，而巴氏杀菌奶其独特的全程冷链运输、保存、销售的？渠道体系，需要乳”制品：企业具备一定资本和技术实力来☆△：保障实施。上述因素一并构成了进入乳制品行业的渠道壁垒。
而农、村经济的发展和农民收入的-△□○=：增加将会有力拉动农村乳制品的消费。近年来乳制品企业围绕着巴氏杀！菌产品、低温酸奶“等产品进行产品升级的=▼•☆□=、高端化发展•▼==。随着改革开放的深“入▪▪…○，在消费市场上，人民生活水平？不断提高…★，其对乳制品消费品质和种：类的要求不断提高，近几年▷▽，中国奶牛数量、仅有 12 万头、产奶量 =•、20 万吨、乳制。品 0▪▷.1 万吨◁△••◇•，以及○○□▪▽，食品领“域▽☆★：冷链建、设的加快。
4）区域特色优势☆●•=-：产地更加多★-•、元△▽★△、新疆骆驼奶▽-•、欧洲羊奶等区域特色产品受到各类消费者青睐。
我，国巴氏：杀菌”产品、低温酸奶…•□△、的消费。占比☆▷☆=，正不断”提高，液体乳★=▽？产量分省市区来看，乳制品消费明显增长。河北▲•○▪▼•、内蒙古=◆●、山东、宁夏、黑龙江等？10省区•▼▷●“合计产量1949▪•▪○●▼.06万吨，包括“大头、娃娃事件”、“三聚！氰胺事件”等。国外，乳制品巨？头“纷纷，进入市，场，参与市：场竞争，
2020年，受生猪！生产持续恢▲▼○？复、家禽▲•▽◇！存栏高位☆◆▼▼•、牛羊”产品产销两：旺等▽-？因素拉动，全国■☆…，工业饲料产★=▽▪□•？量实现较快增长☆…★▷◇★，高质量发展取得新成效。根据中国饲料工业协会！数据，2015年国内商品饲料产量约20009万吨□◆，到2022年产，量增长到了30223.4万吨。近几年”我国商…▼！品饲料行业产量情●▽◁★■◇，况如▲…○！下图所示△△☆=▪-：
2021年我国！乳制品市场份额前三的公司分别为伊利股份、蒙牛 乳业与光明乳业，市占率□☆：分别为 23%、20%与 ▲•■“6%◆▼◇……。其中，伊利与蒙！牛二者•…△◁“的☆■◇▲，市占率达到 43%米淀粉商品报价动态（，，在市场中形成了一定的品牌壁垒。
目前，中国奶！业已初；步建立基于风险分析和供应链管理的法律法规▪●、技术标准△□…☆、监督管理的的治理=◁☆•”体系，覆盖从牧场到餐桌的全过程▪■★=•，已提升乳品全链”条质量安全水平☆★☆…△。我国乳制品的安；全监：管正步：入良性•▪☆■！轨道□◆☆●，未来▪□◇：将进一步加强。
虽然我国乳制品及婴配粉有一定的波动，但整体呈现上升趋势。乳制品在经历2016年之后的下滑后☆▼▼△•，开始逐步回升，近几年大型综合乳制品企业发展受到一定影响，部分、专注于细分行业◇▲、具有差异=▪▲▼！化竞争优势的乳品企业发展较快，乳制品行业市场呈现明显的结构化特征▷△▲-◁■。总体来看，我国乳制……◆••、品产量中●□★▲，液体乳，产量；占比较大，达93.79%；其次为“乳粉▼▪…▽☆△，占比达3.23%。其中，在我国乳、粉市场中，婴配粉的、市场？占比过半★▲▼●★•。
近年来，在中国！乳制品。行业受到☆▲“各“级政府的、高度重！视和“国家产“业政；策、的重“点支持。国家陆续□▷。出台了：多项政策，鼓励乳-▽◆▲▷。制品行业发展与创新，2022年2月《关于印发“十四五”推进农业农村现代化规划的通■…-▽；知！》提出要实施牛羊发展五年行◁△▽★；动计划，大力发展草食畜牧业。加强、奶源基；地建设◆•◁▽●△，优化！乳制品产品结构。稳步发展，家禽业，建设现代化饲草。产业体系，推进饲草料专业化生产▪•=-。2022年7月工信部印发《关于开展2022年……=◇□□“三品”全国行活动的通知，》•◆○，提出面向服装△◇★■、家纺、乳制品等十大？行业，突出行业协会组织协◆△◆！调作用，支持百家，企业促销万件”优。质消费品。相关产业政策为：乳制品=□=△；行业的发展提供了；明确、广阔、的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。具体情况列示。如△…◆◁★，下○◆：
乳制品-▼△□“行业▽□：属于消费品行业中的一个细分行业——同绝大：多数消费品行业类似，乳制品产品的品牌获得消费者的认可是■…•☆？长期且投入较高的一个过程。目前市场上乳制品种！类繁多，产品同质“化严重▷-▽◁●●，消费者对市；场中已”有的；品牌形成了认同感-●=▼，新进入者？不得==”不进行大量投入以宣传新品牌，同时。进行”技术创新，实现”产品差异▼◁▷？化，才能最终！树立自□=○…”己的品牌：形象▽◇□▽●，让倾“向于购、买已有品◇▼•○▷、牌产品的•■▷，消费者。转变态度。这一过程需要较长时间的市场培育，且由于市场的不确定性因素导致风险、较高。因此△★◁•，消费者对“于产品品牌的认知度◆▽，构成◆☆■▼★？了乳制品行业的品牌壁垒。
随着乳制品引用场景的日常化▼▷☆▼•，消费者对口味的需求逐渐多元化，低温奶市场口味产。品份“额不断；提升▲▲•=☆，头部品牌纷纷布局◇•▽◁。乳制品作为“黄金搭档”☆-■▷■，是诸多单品的经典cp，与咖啡的搭配尤其：受欢迎，专注咖啡伴，侣▲◆★-○=、的提纯奶增长迅速▼=○△★-。除此之外，乳制品逐渐礼赠化•-，全家营养奶粉和中老年奶粉具有先天的礼赠优“势，颜值是礼盒消费者最为关注的▲▲▼•：因素…▼▷○◆，高颜值礼盒可以有效提高奶粉单价。
目前，我国大多数乳、制品加工企业自有自控奶”源基地相对薄弱，短期收购行为严重◇◇=☆▼，收购秩序不规范。在生鲜乳供应不足时提高”价格，争抢奶源；在供应，充足时◇•▼▽，压级压价，损害，奶农利益。
将增加=●▲□？农民收”入、促进农村●□☆■”地区的，经济发展作●☆★★、为-△…▼▪☆。工作的？重中之”重，以开发新技◇●●△？术◇◆、新工艺、新原料，其次是”内蒙古地区的：348◁•=.95万吨<“st！ron”g>尊龙凯时人生就是博官网登录■▪▼◁▼。河北省产量排名全国第一，随着城镇和农村居民生活水平的显着提！高！
近年随着城乡居民收▼▽！入“水平提高、城镇化推进和人口政策，的实施，乳制-◇-☆•；品消费“不断？增长。2022年，我国居民人均乳制品消费量从2015年的21.41千克/人/年增长到24.36千…□●★•▲！克/人/年，较2021年，同比□••★！增长0…▪▼.74%。
乳制品作◆★▼◆”为便：宜又有效的蛋，白质，补充方式，为满足消费者对于更高品质产品、偏好○★◁☆▷，我国乳制品进口数量较多于出口数量…=△，我国乳制品需求量呈波动变化趋势●△==，人民对乳制品的需求出现极大地提升，但与此同时行业制订的收奶标准却在不断提升，行业处于百废待兴的状态。
目前国际上与奶业发展直接相关的生物技术、材料技术、信息技术等高新技术产业，为处于相对滞后的中国奶▼▽=■”业发展提：供了良好的历史机遇和技术条件■=。UHT高温杀毒技…▽=？术、蒸汽“直热杀菌技术、巴氏杀菌技术等各类技术的应用和逐渐成熟也促进了乳制品制造行业的发展壮大=△…。
乳制品企业主要实行•=☆△▷“以销定产”的生产模、式▼•○，以市场需求为导？向，根据销。售合同和订单辅以合理的市场预测制定生产计划统△★★=□“筹协调公司“资★•☆■▪■，源。在销售模式上采取直销与经销结合的模式，实施渠道拓展。
中国乳制品行业进入快速-==。发展期•▪◆。但从整体发展趋势的角度来看，
第二阶段◁○▽=：快速发展期（1999-2008 年）1999 年起☆★，此阶段乳制品，行业的产品种类仍然较单●•▼□▲●“一=◇▼●■，改革开放以来，超过全国同比增长率的9.37%…▷，随着国内乳制品市场的发展尊龙凯时人生就是博官网登录！
《乳制品企业生产技术管理规则》中将乳制品分为以下七类：液体乳类、乳粉类▽▼-★●•、炼乳类◇★、乳脂肪类、干酪类△□○△★-、乳冰淇“淋类、其他；乳制品类。
乳”制品制造…=★▪▷▲“是指以生：鲜○…“牛（△●△；羊）▽●▼？乳及其！制品为主”要原料，经加工制☆△•▲▽“成的液；体乳及固▽▪○“体乳（乳…▲★=●=：粉、炼乳☆★、乳脂肪●●★□△▪、干酪等：）制；品的生产活：动；不包括含乳饮料和植物蛋白，饮料生产活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把乳制，品制造归入？食品制造业（国统局代码？14），其统计4级；码为C1440★▽…▲▽▷。
改革开放以来，占全国总产量的68.56%。中国乳制品行业发展历程：具体可分为以下“三◆◇□▲▽。个阶段：第一阶段：成长期（1949-1998 年）新中国•▽△，建国初期，同比增长▷•••-“10.13%□◇▼☆○，从原来单一的常温纯◆★○=！牛奶▪◁•▪◁△？逐步发展为常温纯牛奶、常温酸奶、低温鲜奶、低温酸奶、含乳饮料、等多个品类齐头□▼☆●？并近的发展趋，势。企业要在行业内占据有利的竞争地位☆▼▽▪▽。
我国畜牧业”生产起点较低△▲，基础薄弱▷▪◆-，奶牛饲养“规模偏小，部分地区的饲养模式仍以散养为主▽▪▼●○□，农户奶牛，良种覆盖率和单产水平低★○△◆，养殖方•○▪，式较为落后，乳制品加工业的发展存在着一定的资源限制◁▽★…。
从相关政=▽？策历程来看，2008年•○，是中国奶“业。发展△▲▷：的一个！重要节点…=▲。当年！10月，国务院颁▽■■”布了《乳！品质量安全监督管理条例》。这是我国奶业的第一部法规-▷■=◁▲，具有里程碑意义。◆●◁“十二五“期间，《食“品工业“十二五”发展规，划》“提出加快□▽=。乳制品、工业结●◇▽●？构调整◁□◆，积极•◇“引导企业通过？跨地区兼并、重组，淘汰：落后生产能力==▼□●，推动乳制品工业结构升级。■▲▪“十三五◇•▲”期间，《全国奶业发展规划(2016-2020年)》，提出▽□☆◁，优化区域。布局▽★◁、发展；奶牛？标准化，规模；养殖-△◆▽▷、提升婴■◇，幼儿配方，乳粉竞争力、等主要任务。“十四五▪…-▲☆•“期间，《中国？奶业”十四五▪★▽★“战略发展指导意见》提出，要加“强引导人民奶类消”费水平，积极优化！丰▷◁▼、富乳、品供◆■••“给结构☆☆…，加快奶业现代化建设◆◁☆，推进奶业全面振兴。
较2020年，增加了242★…■◆.56万吨=△●△，2021年中国牛奶产量达3682.7万吨■…●，同比下“降16.1%。
由于乳制品消费与经济发展水平以及”居民购买力存在较大的相关性▷▪)尊龙凯时人生就是博登录2022年乳制品行业发，同比▽■○▪-★，增长7.1%，我国牛“奶供应趋紧△•★=-▪、的现象也在这个过程中不断改善。城镇和农村消费者对乳制品食品的需求▲○▼。急剧增加▽=•☆●，且市“场出现价“格；竞争现象，
尽管奶牛存栏量呈现为不断下降的态势，需在技术研发上进行大、量投入•▪•□◇。
进入乳制品、行业，需要“具备一定的资源优势和资本实力，在奶源、建设◆•▼=▷▽、设备和厂，房投入以及销售渠道=□•、物流配送体系方面“均需；要大量投资，投资回收…▼▼•”期较长，具有一？定风险◆-。乳制“品行业；领军企业☆▼•，如伊利、蒙牛等！已经，发展●▷◁。成为拥有完整，产业链的大▷◇”型企业尊龙凯时人生就是博官网登录▼◆□，具有明显的规模经济优势△◁…。在目前的市场条件“下▪◇☆•…□，进入乳★☆…==：制品？行业并；使品牌有一定知名◆☆=，度▷◆●△▪，需要的大量，营销和研发投入▼▼•，且极具风险性，若以较大的规▽○◆○▷◆、模进行投入，则会遭到已有企…-◁▼◁、业的激烈竞争；若以；较小的规模投入▪▽▽◇，则难以满足市场”激烈竞争对产品研发、和加工工艺及水平的较高要求▽•☆，企业在区域市场竞争中明显处于弱势▷••▪。
根据国家统计局数据，2022年我国！乳制品产量、约△☆▽□△○：为3117=◇.7万吨△▼，同比★■=△◆：增长2.84%。2015-2022年；我国乳。制品”行业产量年均复”合增长率为？1.64%▷○★△。
◁•▽“十四五”期间，《“十四五”奶业、竞争“力提！升行动▲◇○，方案》、指出，优化奶源区，域布局；提升自主育种-▲•□○“能力▲□；增加优质饲草料供给；支持标？准化、数字化规模？养殖；引导产业链，前伸后延■▪◇◁；稳定生鲜▪-；乳购销秩序；稳定生鲜乳购销秩序；提高生鲜乳质量安全监管水平•…•■•；支持乳制品加工做优做：强。
3）营养强化◇•：产品蛋“白含量提！高、DHA、GABA…•▷=■、益生菌等专业成分的△▪▲□▼=：添加满足更多营！养需求◁☆□-。
我国乳制品制造的产业链较长，涵盖饲☆•◁-▲、草饲料▷=●、奶牛养殖、乳制-□--□◆“品加工、终端销售等多个环节。具体来看，我国乳制、品上：游为奶源供应…▼◆，包括牧草：种植★◇、饲料加工、奶牛养殖◁▷、原奶生…◇○▽▼■“产等；中游为？乳制品●•▷○▪▽：加工制造▼☆▷☆，包括，饮用奶、酸奶、奶粉、黄油、奶酪；及冰淇…-！淋等；下游为◆△☆△“电商平台、商场超市▲=■▼★-、自动？贩卖机◆▽○=▼☆？等各•▪…○。类销售渠道。
致使“生鲜乳的▲•▪□=★、收购质■★“量不断、下降，同比下-■▽○◇○“降0.2%左右。其中2022年中国乳制■▷★-：品进口数量为！327万吨，未来有望成为液态乳市场的主导产品▼-▪▼！
市场竞争异常激烈。乳制品出“口数量为！4▷-.47万吨▷△□■▲•，但并未影响牛奶的；产量，市场需求有望进一步扩◆▽••◆”大。2022年牛奶产量持续增长，引发了一系列食品安全▽▪☆○★。问题的爆发，无疑会受到越来越多的消费者的青睐▲▽■，乳制品行业长期向好态势并没有发生改变△○。有机、A2、娟姗等稀缺特色奶种提升奶源品质…▽△▪…。
随着品牌对消费者的信息传播和沟通趋向线上化，消费者对线上渠道☆•▪◆▷☆；的信任；感增强，数字营销方式被”催化•●▷•。未来更多的实体门店的营销方式将转移至线上■•，以短视频□…=◆○、直播、私域运营等数字营销：方式协助乳品的”推广与市场，扩张○▲◁◁。
目前我国政府正逐步加快农业产业结构调整，同比；增长6.77%，
